La Seguridad Alimentaria con tecnología Blockchain

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La tecnología de la cadena de bloques continua cada día expandiéndose a más sectores de la economía mundial con el fin de poder suplir necesidades logísticas tan complejas como es el rastreo inmutable de grandes datos y el seguimiento inequívoco y eficiente de los productos terminados principalmente por los grandes productores.

Blockchain en los alimentos

Así hemos visto con anterioridad la gran utilidad que ha tenido esta disruptiva tecnología en el ámbito de la medicina, los seguros, el transporte marítimo y ahora recientemente en la seguridad alimentaria de las principales potencias.

Recientemente el organismo de control de la seguridad alimentaria del gobierno del Reino Unido ha informado que completo con total éxito una prueba piloto con un matadero local no identificado para la inspección de la carne en la cadena de suministro mediante la tecnología Blockchain.

La Food Standards Agency (FSA) indico en una nota de prensa que es la primera vez que Blockchain se ha utilizado como herramienta reguladora para garantizar el cumplimiento alimenticio en el sector alimentos. La carne del matadero piloto fue rastreada en una cadena de bloques autorizada no identificada y los datos fueron accesibles tanto al organismo regulador como por el matadero y participantes autorizados.

Con este resultado, la FSA planea extender la prueba a otros ámbitos de la cadena de suministros como es lo agricultores ya que la agencia tiene motivos luego de las exitosas pruebas de que la tecnología blockchain pueda agregarle valor real a una parte de la industria alimentaria.

Sin embargo, esta no es la primera vez que la tecnología de la cadena de bloques es usada en el ámbito alimentario. Recientemente la gigante cadena de supermercados Walmart indico que viene utilizando la blockchain para el seguimiento de sus productos alimenticios dentro de los Estados Unidos y China.

Walmart Inc., la corporación minorista de EE.UU. y el mayor minorista de descuento del mundo, indico el 23 de abril a Bloomberg que estaba listo para usar la tecnología Blockchain en su negocio de alimentos en vivo.

En colaboración con IBM comenzaron a probar la tecnología para identificar y retirar alimentos de su lista de productos en 2016 con un sistema basado en Blockchain, la compañía indico que supuestamente puede verificar cualquier información sobre productos y gracias a la tecnología descentralizada esta protegida de ataques de piratería y alteraciones de datos para garantizar el suministro oportuno y adecuado en sus comercios.

Por otro lado Alibaba, la empresa de comercio electrónico más grande del mundo, se asocio con el servicio postal nacional de Australia en marzo de este año para utilizar Blockchain para abordar la importación de alimentos falsificados a China.

El director General de Alibaba Group Australia y Nueva Zelanda, Maggie Zhou, dio a conocer que la compañía completo alianzas estratégicas para la construcción de una cadena de suministros soportada por la tecnología blockchain que permita monitorear el ciclo de producción de los alimentos desde la granja hasta el plato para reducir los fraudes alimenticios en China.

El proyecto llamado Food Trust Framework, se construirá en base a un libro contable distribuido para los proveedores en Australia que sera utilizado en toda la cadena de suministros.

Food Trust Framework - Blockchain

Finalmente otro ejemplo del uso de la cadena de bloques en la cadena de suministros de la seguridad alimentaria la encontramos en Taiwan.

El minorista de comercio electrónico OwlTing esta utilizando una cadena de bloques basada en Ethereum para la procedencia de los alimentos después de una serie de escándalos de calidad alimentaria en los últimos años.

El año pasado se reveló que las fechas de vencimiento de los productos de mar congelados fueron manipulados por el distribuidor en 2013. En 2014, surgieron varios incidentes relacionados con aceite de cocina adulterado, lo que obligo a las autoridades taiwanesas a reconsiderar un sistema de revisión de comidas de 25 años.

Llamada OwlChain, la blockchain de procedencia de los alimentos tiene como objetivo lograr una mayor transparencia, inmutabilidad e integridad para un nuevo punto de referencia en la seguridad alimentaria entre las diversas cadenas de suministro de alimentos.

La startup suiza de Blockchain FoodBlockchain.XYZ también esta desarrollando una solución basada en Ethereum en la región Las soluciones para los desperdicios en la cadena de suministro de alimentos también se están abordando con la innovadora tecnología descentralizada.

2017-05-01
 
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